РУБРИКА «ИТОГИ ГОДА»

Контроль качества поступающего сырья и упаковочных материалов, выпускаемой продукции обеспечивается производственно–технологической лабораторией в соответствии с утвержденными «Схемами лабораторного контроля».

Производственно-технологическая лаборатория включает в себя 4 химических лаборатории, размещенных в производственных корпусах, а также центральную химическую и микробиологическую лабораторию, находящихся в административно-бытовом корпусе.

В лаборатории проводятся испытания сырья, готовой продукции и полуфабрикатов на органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.

От того, насколько грамотно и оперативно проводится контроль, зависит и качество выпускаемой продукции.

В лабораториях, размещенных в производственных корпусах, работает в непрерывном режиме 15 лаборантов химического анализа. В центральной химической и микробиологической лабораториях трудится 10 сотрудников, проводя испытания сырья, полуфабрикатов, готовых кондитерских изделий по различным показателям. Они помогают функционировать всем производственным линиям, обеспечивая их бесперебойную работу. Коллектив лаборантов постоянно пополняется молодыми кадрами – выпускниками вузов и колледжей. Но опыт и навыки берут свое: в уходящем 2022 году лучшим лаборантом химического анализа была признана Жанна Ивановна Вазнюк, работающая в этой должности с 2015 года.

Производственно-технологическая лаборатория оснащена современными средствами измерений и испытательным оборудованием для быстрого и точного проведения испытаний согласно требованиям методик ГОСТ и СТБ. За год были обновлены и пополнены фонды по измерительным приборам: рефрактометры, весы высокой точности измерений, гигрометры. Для создания необходимых условий проведения испытаний во всех цеховых лабораториях установлены кондиционеры.

Чтобы подтвердить точность и грамотность испытаний, проводятся сличения выполняемых испытаний как внутри коллектива, так и между сторонними лабораториями Республики Беларусь. В этом году межлабораторные сличения проводились с Витебским центром стандартизации, метрологии и сертификации. По результатам был выдан сертификат, подтверждающий квалификацию наших сотрудников.

Совместно со специалистами технологического отдела и отдела маркетинга и рекламы сотрудниками лаборатории постоянно ведется работа по постановке и разработке новых видов кондитерских изделий, а также продлению сроков годности выпускаемой продукции. Специалисты лаборатории являются членами экспертной комиссии, принимающими участие в выборе потенциальных поставщиков сырья. В текущем году квалификацию эксперта-дегустатора подтвердили 3 специалиста ПТЛ.

Работа производственно-технологической лаборатории отлажена до точности часового механизма, ведь от нас во многом зависит работа производства всего нашего предприятия. Поэтому труд лаборантов химического анализа, инженеров по входному контролю сырья, инженера-химика, специалиста по готовой продукции, специалиста по стандартизации и сертификации, микробиологов, лаборанта-микробиолога, заместителя начальника, начальника лаборатории всегда отличается слаженностью: все сотрудники просто на своих местах!

Елена Михайловна Прокатень, 

начальник ПТЛ